Resep Gulai Kambing

Resep Gulai Kambing Empuk Tidak Prengus

Idul adha telah usai, waktunya mengolah daging kurban menjadi panganan khas, seperti gulai.

Tak perlu khawatir tidak bisa membuat kali ini kami akan memandu Bunda unutk membuat gulai kambing nan empuk dan tidak prengus dijamin sedap. Yuk persiapkan alat dan bahannya sekarang !

Bahan-bahan
Iga kambing – 500 gram
Daging kambing – 250 gram
Jeroan kambing (usus, babat, paru, jantung, hati) – 250 gram
Santan kental, dari 1 kelapa – 500 ml
Santan encer, dari 1 kelapa – 1 liter
Cabai rawit merah – 5 buah
Kayu manis – 5 cm
Cengkeh – 3 butir
Bunga lawang / pekak – 1 butir
Serai, memarkan – 3 batang
Lengkuas, memarkan – 3 cm
Daun jeruk – 6 lembar
Daun salam – 2 lembar
Garam – 2 sdt
Gula – 1 sdm
Bumbu Halus:
Bawang merah – 15 buah
Bawang putih – 8 siung
Kemiri, sangrai – 8 butir
Kunyit, bakar – 2 cm
Kapulaga – 3 butir
Ketumbar halus – 2 sdt
Jinten halus – 1/4 sdt
Jahe – 3 cm

Langkah

  1. Potong-potong daging dan jeroan kambing.( Jangan cuci daging kambing, karena bau kambing akan semakin kuat saat dimasak). Sisihkan.
  2. Dalam panci, rebus santan encer.
  3. Masukkan tulang iga, daging dan jeroan kambing. Aduk rata
  4. Tambahkan kayu manis, bunga lawang, cengkeh, serai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas. Aduk rata dan masak hingga daging empuk.
  5. Sementara itu, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan tumisan ke dalam panci rebusan daging. Bumbui dengan gula dan garam. Aduk rata.
  6. Tambahkan santan kental dan cabai rawit. Didihkan dengan api kecil. Masak hingga sebagian kuah menyusut dan bumbu meresap ke daging. Koreksi rasanya. Angkat.
  7. Gulai kambing pun Siap disajikan.

Selamat mencoba!

Sumber : resep kopi

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *